Белок из молочной сыворотки снижает уровень сахара

Съеденная на пустой желудок молочная сыворотка, благодаря содержащемуся в ней белку, стала очень популярной среди бодибилдеров и спортсменов, которые намерены увеличить мышечную массу.

Кроме того выяснилось, что молочная сыворотка снижает уровень сахара, что особенно важно после приема пищи, которая богата углеводами, а также позволяет увеличить активность инсулина. По крайней мере, именно такой вывод был сделан группой исследователей из Швеции и Израиля, которое проводилось на базе медицинского центра «Вольфсон», г. Холон.

Эту исследовательскую группу возглавляли профессор Даниэла Якубович, профессор Орен Фрой (Еврейский университет) и доктор Хулио Вайнштейн. Кроме того, активное участие в исследованиях приняли профессор Бо Ахрен и несколько его коллег из университета Лунда.

Как отмечают исследователи, на фоне потребления белка происходит стимуляция выработки пептида GLP-1, который способствует выработке инсулина. Исследования строились на предположении, что усиление продукции GLP-1 при повышении уровня потребляемого протеина из молочной сыворотки позволит сделать контроль сахара в крови более эффективным.

В экспериментах приняли участие 15 человек с особой формой диабета (хорошо контролируемого II типа). В течение 2 дней, разделенных двухнедельным промежутком, участники исследования либо получали плацебо, либо 50 миллиграммов порошка молочной сыворотки, который разбавлялся 250 мл обычной воды. После этого испытуемые получали стандартный завтрак.

При анализе результатов выяснилось, что  на протяжении 180 минут после приема пищи уровень глюкозы у пациентов, которые получили сывороточный белок, оказался на 28% ниже, чем у группы, получившей плацебо.

Вывод исследователей таков: потребление белка молочной сыворотки перед завтраком усиливает секрецию инсулина, улучшает показатели GLP-1 ответов и снижает уровень сахара в крови после еды у лиц, страдающих диабетом II типа.